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pasta casera con máquina

Pasta casera con máquina de Lidl

Ya hemos visto cómo se puede hacer pasta casera sin máquina. Hoy vamos a ver cómo hacer pasta casera con máquina.

… ¿Qué puedo decir?… La pasta casera es algo genial. Aparte de estar riquísima, es muy agradable comerla sabiendo que la has hecho tú, con tus propias manos. Te sabe a gloria.

Hacer pasta casera con máquina es muy fácil. Ademas ahora las hay de todos los precios. La mía es del supermercado «Lidl» y va perfectamente.

pasta casera con máquina

Pasta casera con máquina

Hola amigos, hoy vamos a preparar en casa pasta casera y os cuento como hacerla si tienes una máquina como la mía en tu casa, la que yo uso es de Lidl, pero puedes encontrarla en muchos sitios.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 4 min
REPOSO 40 min
Tiempo total 1 h 9 min
Plato Pasta
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 400 g de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol ponemos harina, cascamos los huevos y añadimos el aceite.
  • Removemos hasta que se integren todo los ingredientes.
  • Amasamos la masa (en principio no debería hacer falta añadir harina para amasar pero todo depende de la calidad de harina que uses)...
  • .. hasta que se vuelva de color amarillo uniforme. Tapamos la masa con un paño y la dejamos en reposo durante 30-40 minutos.
  • Dividimos la masa en 4 partes.
  • Cogemos una parte, la espolvoreamos con un poquito de harina y la estiramos un poco con el rodillo (si la metes a la máquina sin estirarla, te saldrá un churro).
  • Para evitar que la masa se rompa, antes de meterla en la máquina, hemos de espolvorearla por los dos lados con harina (eso lo haremos cada vez que la vamos a pasar por la máquina).
  • Pasamos la masa por la máquina empezando por la posición 7 de la rueda y hasta la posición 5. Para hacer los tallarines y los espaguetis no hace falta que esté más fina.
  • Una vez que tenemos las laminas...
  • ... las cortamos en espaguetis, tallarines, fetuccinis, etc.
  • Ponemos abundante agua con sal (para cocer de golpe todos los espaguetis que hemos hecho con esta receta, se necesitarían unos 6 litros de agua; o si no lo haríamos en dos tandas). Una vez que el agua rompa a hervir, echamos la pasta y removemos. Y, cuando sube para arriba, probamos si ya está y la sacamos

Apuntes sobre la receta de pasta casera

Para hacer pasta, mezcla la harina normal (la que es la más barata en los supermercados) con harina de fuerza (40/60 por ejemplo sería buena proporción para empezar). Te será mucho más fácil trabajar con la masa hecha con esta mezcla que si la haces solo con harina normal (la masa será más pegajosa) o con la de fuerza (te costará más trabajo estirar la masa).

La harina que venden en las panaderías, que es para hacer el pan, también va muy bien para hacer la pasta (es la que yo suelo usar). También es una mezcla de harina floja con harina de fuerza que la hacen ellos. Lo que pasa que las panaderías suelen trabajar con buenas harineras y por eso me gusta comprar harina allí.

Los huevos tienen que estar bien frescos y, a ser posible, de gallinas camperas. Así la pasta nos saldrá más amarillita.

La proporción para hacer pasta casera es la siguiente.

100 g de harina
1 huevo mediano
1/2 cucharadita de aceite
1 pizca de sal

El aceite le sienta muy bien a la masa: la hace más elástica y menos pegajosa.

Ingredientes para hacer pasta asera:

4 huevos
400 g de harina
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal

Con esta cantidad salen 650g – 700 g de pasta fresca.

Para una ración van 100-150 g de pasta fresca.

Pasta casera, paso a paso con fotos:

En un bol ponemos harina, cascamos los huevos y añadimos el aceite.

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Removemos hasta que se integren todo los ingredientes.

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Amasamos la masa (en principio no debería hacer falta añadir harina para amasar pero todo depende de la calidad de harina que uses)…

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… hasta que se vuelva de color amarillo uniforme. Tapamos la masa con un paño y la dejamos en reposo durante 30-40 minutos.

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Dividimos la masa en 4 partes.

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Cogemos una parte, la espolvoreamos con un poquito de harina y la estiramos un poco con el rodillo (si la metes a la máquina sin estirarla, te saldrá un churro).

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Para evitar que la masa se rompa, antes de meterla en la máquina, hemos de espolvorearla por los dos lados con harina (eso lo haremos cada vez que la vamos a pasar por la máquina).

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Pasamos la masa por la máquina empezando por la posición 7 de la rueda y hasta la posición 5. Para hacer los tallarines y los espaguetis no hace falta que esté más fina.

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Una vez que tenemos las laminas…

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… las cortamos en espaguetis, tallarines, fetuccinis, etc.

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Ponemos abundante agua con sal (para cocer de golpe todos los espaguetis que hemos hecho con esta receta, se necesitarían unos 6 litros de agua; o si no lo haríamos en dos tandas). Una vez que el agua rompa a hervir, echamos la pasta y removemos. Y, cuando sube para arriba, probamos si ya está y la sacamos.

¡Listos!

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Cuéntame los comentarios que te parece la receta de hoy.

¡Hasta pronto amigos!

9 Comentarios

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  3. María

    Hola, buenas, me gustaría saber si esta receta de pasta fresca podría utilizarse para hacer laminas para lasaña.
    Gracias, un saludo.

  4. Bella Maria

    Hola esvieta me he suscrito a tu canal de recetas de masas de pan. Me acabo de comprar la amasadora de lidl. Me gustaría que me indicaras el tiempo de amasado en maquina equivalente ya que en tus vídeos lo haces todo a mano.
    Gracias
    Estoy empezando con el pan suizo de cebollas. Ummm

  5. MR.Cook

    Hola buenas,

    ¿La máquina es la Ernesto del Lidl? ¿Es resistente o parece que se vaya a romper?

    Gracias.

  6. Raquel

    Hola, queria preguntarte acerca de cuanto te costó la maquina para hacer pasta de lidl. Gracias, un saludo

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