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pimientos morrones rellenos

Pimientos morrones rellenos

Pimientos rellenos

Cuando voy a la frutería, y veo unos pimientos morrones de tamaño pequeño a mediano y a un precio razonable, los compro sin pensarlo dos veces. En casa nos encantan los pimientos morrones rellenos de arroz y carne.

También los hago rellenos de arroz y champiñones, si quieres ver cómo hacerlos pincha aquí.

Los pimientos rellenos son una excelente opción, y además quedan sabrosos y ricos, para invitar a cenar a unos amigos. Las veces que he invitado a la gente a comer estos pimientos siempre han quedado muy contentos.

¿Quieres aprender a hacerlos y triunfar entre tus amigos o familiares?

pimientos morrones rellenos

Pimientos asados rellenos

Hola amigos, soy Svieta y hoy os enseño a preparar unos pimientos morrones asados y rellenos con carne picada y arroz. Están para chuparse los dedos
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Plato principal
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 6 pimientos 1,2 kg aprox.
  • 1 vaso de 250 ml de arroz
  • 350 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos el arroz.
  • Picamos la cebolla en cuadraditos.
  • Picamos el ajo.
  • Rallamos la zanahoria.
  • Echamos a la sartén el aceite y lo calentamos.
  • Una vez que esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.
  • Cuando estén doraditos añadimos la zanahoria y sofreímos todos unos 2-3 minutos.
  • Añadimos la carne picada. Cuando la carne cambie sólo un poco de color, poniéndose blanquecina y no por todos los lados, la retiramos del fuego. Lo que interesa es darle un tratamiento térmico pero mínimo. Por estar picada, es muy dada de deshidratase (perder el jugo) enseguida. ¡Y eso no nos interesa!. Terminará de hacerse dentro del pimiento al hornearlo, y de esa manera lo enriquecerá.
  • Añadimos a la carne el arroz.
  • Salpimentamos.
  • Mezclamos y reservamos.
  • Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los "nervios" blancos de dentro y de la "tapita" con rabito.
  • Los rellenamos, los tapamos con sus tapitas y los colocamos en una bandeja previamente untada de aceite.
  • Echamos por encima un par de cucharas de aceite y los metemos al horno precalentado (al menos 20 min) a 180C 55-65 minutos. Sabrás que ya están cuando la piel se arrugue. También porque tu casa olerá a pimiento asado. Si ves que se te están chamuscando por arriba, tápalos con papel de plata. Y si se te están chamuscando por debajo- súbelos.
  • Si quieres, unos 10 minutos antes de sacarlos retira a alguno su tapita y pon un poco de queso rallado.
  • Puedes acompañar los pimientos morrones rellenos con un chorrito de aceite de oliva o preparar esta salsa de tomate y nata.

Apuntes sobre la receta de pimientos morrones rellenos

Hacer estos pimientos es muy fácil: preparamos el relleno, los rellenamos, los metemos al horno y los asamos igual como unos pimientos asados.

Los pimientos que más me gustan para rellenar son los amarillos, por tener un sabor delicado, después están los rojos, luego los pardos (como los que rellené yo en esta ocasión) y, por ultimo, los verdes, que son los que tienen un sabor más intenso.

Queda muy bonito, si por ejemplo cocinas para invitados, que elijas pimientos de diferentes colores. A veces venden bandejitas que llevan dos pimientos amarillos, dos rojos y dos verdes. Así cada comensal tiene la opción de elegir «su» pimiento y le va a saber hasta mejor.

Para una ración van dos pimientos.


Pimientos morrones rellenos, paso a paso con fotos:

Cocemos el arroz.

Picamos la cebolla en cuadraditos.

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Picamos el ajo.

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Rallamos la zanahoria.

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Echamos a la sartén el aceite y lo calentamos.

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Una vez que esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados.

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Cuando estén doraditos añadimos la zanahoria y sofreímos todos unos 2-3 minutos.

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Añadimos la carne picada.

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¡Atención!
Cuando la carne cambie sólo un poco de color, poniéndose blanquecina y no por todos los lados, la retiramos del fuego. Lo que interesa es darle un tratamiento térmico pero mínimo. Por estar picada, es muy dada de deshidratase (perder el jugo) enseguida. ¡Y eso no nos interesa!. Terminará de hacerse dentro del pimiento al hornearlo, y de esa manera lo enriquecerá.

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Añadimos a la carne al arroz.

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Salpimentamos.

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Mezclamos y reservamos.

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Lavamos los pimientos, los vaciamos quitando las semillas y los «nervios» blancos de dentro y de la «tapita» con rabito.

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Los rellenamos, los tapamos con sus tapitas y los colocamos en una bandeja previamente untada de aceite.

Echamos por encima un par de cucharas de aceite y los metemos al horno precalentado (al menos 20 min) a 180C 55-65 minutos. Sabrás que ya están cuando la piel se arrugue. También porque tu casa olerá a pimiento asado. Si ves que se te están chamuscando por arriba, tápalos con papel de plata. Y si se te están chamuscando por debajo- súbelos.

Si quieres, unos 10 minutos antes de sacarlos retira a alguno su tapita y pon un poco de queso rallado.

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Puedes acompañar los pimientos morrones rellenos con un chorrito de aceite de oliva o preparar esta salsa de tomate y nata.

¡Están riquísimos!

pimientos morrones rellenos

¡Que aproveche!

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Cuéntame los comentarios que te ha parecido esta receta.

¡Hasta pronto amigos!

7 Comentarios

  1. SERGIO NAVARRO

    LUCEN BIEN, ME PONGO DELANTAL Y ME TRANSFORMO EN CHEF. ESTA CENA SERA CON MORRONES RELLENOS. DESDE ANTOFAGASTA CHILE UN ABRAZO.

  2. lidia

    sí a quienes nos gusta el sabor del pimiento asado y la textura de «no hervido»es tal cual lo hace esbieta….esta receta es «universal»!!!podemos rellenarlos de infinitas. maneras.Me encanta la cocina BASE!!!

  3. noelia

    yo prove hacerlo con aluminio envolviendo uno a uno, y el aspecto que le da es fantastico y no salen arrugados para nada.

    • Hola Noelia, cuando un pimiento esta hecho, su piel se separa de la carne, se arruga y ¡es bueno!. Si vemos que la piel no esta arrugada, hemos de asar los pimientos un poco más (si queremos comer un pimiento asado).
      Espero que te hayan salido ricos.

      Un saludo.

  4. JORGE

    ñam, ñam… qué buena pinta, y qué buena mano tienes 😉 a ver si en semana santa me quedan como los de tu foto

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