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salmón marinado

Salmón marinado

Si te gusta tener en casa salmón marinado al mejor precio posible, pilla una colita de salmón en tu pescadería favorita y prepáralo. Además de ahorrar dinero lo vas a disfrutar mucho más ¡No hay nada como la comida que se hace en casa con cariño!

El precio de 1 kilo de salmón marinado en el supermercado no baja de 22 euros (más bien ronda los 30). Y los paquetes de 100 gramos la verdad es que no duran mucho…

Imaginaos desayunando salmón por la mañana… en una tostada y junto a un café… Si lo haces por tu cuenta, el kilo de salmón marinado sale a 7-9 €.

La receta que voy a explicar es sueca. Con ella el salmón sale de sabor muy suave y de textura muy tierna…. celestial.

salmón marinado

Salmón marinado con eneldo

Hola amigos, hoy os enseño a preparar un riquísimo y jugoso salmón marinado con hierbas y un toque de vodka. Queda espectacular.
Tiempo de preparación 15 min
REPOSO 2 d
Tiempo total 2 d 15 min
Plato Pescado
Cocina Sueca
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 1 kilo de salmón sin espinas y con piel
  • 2 cucharadas de vodka
  • 50 g de sal
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de eneldo un manojo muy generoso o 1 cucharada del seco

Elaboración paso a paso
 

  • En un plato ponemos el eneldo. Añadimos sal y azúcar.
  • Removemos.
  • Echa vodka por encima del salmón. Repártelo frotando ligeramente.
  • Ponemos por encima la mezcla de eneldo, sal y azúcar.
  • Lo tapamos con otra pieza (también tratada con vodka).
  • Envolvemos nuestro "sandwich" de salmón en film transparente. Lo depositamos en una fuente.
  • Ponemos por encima algún peso. Con un cartón de zumo, o de lo que tengas, es suficiente.
  • Dejamos fuera 2 horas y luego lo guardamos en la nevera 36-48 horas.
  • Quitamos el eneldo, pero sin insistir, que quede algo.
  • Comemos… y disfrutamos.

Apuntes sobre la receta de salmón marinado

Pide al pescadero que te quite la espina de salmón lo mejor que pueda. En casa revísalo, palpando, y si encuentras alguna espina, retírala con unas pinzas.

Es preferible usar eneldo fresco. Ahora no es difícil de encontrarlo en los supermercados grandes. Está en los frigoríficos, junto a las otras hierbas aromáticas.

Pero para más adelante, lo mejor que puedes hacer es comprar semillas de eneldo y plantarlas en un macetero. Se da de maravilla. Es una hierba muy agradable: aporta un toque de frescor muy bueno a los platos.

En el caso de no encontrar eneldo fresco, compra el seco. No se le puede comparar pero… mejor el seco que ninguno.

Explicación, paso a paso con fotos:

Picamos finamente el eneldo.

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En un plato ponemos el eneldo. Añadimos sal y azúcar. Removemos.

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Echa vodka por encima del salmón. Repártelo frotando ligeramente.

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Ponemos por encima la mezcla de eneldo, sal y azúcar.

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Lo tapamos con otra pieza (también tratada con vodka).

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Envolvemos nuestro «sandwich» de salmón en film transparente. Lo depositamos en una fuente.

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Ponemos por encima algún peso. Con un cartón de zumo, o de lo que tengas, es suficiente.

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Dejamos fuera 2 horas y luego lo guardamos en la nevera 36-48 horas.

Quedará así.

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Quitamos el eneldo, pero sin insistir, que quede algo.

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Comemos… y disfrutamos.

salmón marinado
salmón marinado

Lo que sobre, lo untamos con aceite y lo guardamos en la nevera.

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Ya me contareis que tal esas ensaladas y pastas y esos sándwiches y bocatas de salmón. 😉

4 Comentarios

  1. Mary Garlic

    Perfecto, como todas tus recetas. El toque de vodka ha sido nuevo para mí y me ha encantado. Nos veremos por bollería, por donde «troto » más, desde que empezaste. Un saludo (hoy salado).

  2. ME ENCANTA EL SALMO Y ESTE TIENE QUE ESTAR RICO RICOOOOO UN SALUDO

  3. Fabián

    Svieta, ¿cuánto dura el salmón en la nevera tratado así, antes de estropearse? . Gracias.

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