Tarta de manzana y pera

Esta tarta es ideal para desayunar, por ejemplo, un domingo.

La masa la puedes preparar en 5 minutos el sábado por la noche y dejarla en la nevera. El domingo te levantas, enciendes el horno y mientras se calienta, cortas manzanas y peras en trocitos, añades pasas, lo bañas todo con la masa que preparaste en la víspera, y al horno.

Mientras tanto tú te vas estos 50 minutos a ducharte o a… remolonear a la cama. Pasados 50 minutos desayunas una deliciosa tarta como esta con tu cafetito recién hecho y piensas que la vida es maravillosa…

tarta de manzana y pera

Tarta de manzana y pera

Una tarta deliciosa que te enseño a preparar paso a paso
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Tartas
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 3 manzanas
  • 1 pera
  • 1 puñado de pasas opcional
  • 100 g harina para espolvorear el molde
  • 4 huevos talla M
  • 100 g azúcar
  • 300 ml leche
  • 1/2 cdta azúcar de vainilla
  • mantequilla para untar el molde

Elaboración paso a paso
 

  • Dejamos en remojo las pasas, al menos un par de horas o mejor toda la noche.
  • Las podemos remojar en agua o en algún licor tipo ron o coñac. Vamos a necesitar muy poca cantidad de licor, sólo para que cubra las pasas.
  • En un bol tamizamos 100 g de harina.
  • Añadimos 100 g de azúcar, 1/2 de azúcar de vainilla y revolvemos.
  • Cascamos 4 huevos.
  • Removemos.
  • Añadimos la leche. Removemos la masa, la tapamos con film transparente y la guardamos en la nevera, al menos media hora.
  • Untamos con la mantequilla y espolvoreamos con la harina el molde de ø 22-24 cm.
  • Pelamos la fruta, la cortamos en laminas finas.
  • Añadimos pasas escurridas. Si las pasas las estabas remojando en algún licor, no lo tires, añade este licor a la masa. Así potenciaremos el sabor de la tarta.
  • Vertemos por encima la masa.
  • Horneamos la tarta durante unos 50 minutos a 190C con calor de arriba y abajo, sin ventilador. El horno ha de estar previamente calentado durante 20 minutos.
  • Yo la horneo en la primera balda contando desde abajo pero ya sabes, cada horno es un mundo. En el caso de que no conoces muy bien tu horno, te recomiendo que leas este articulo donde cuento como usar de manera correcta un horno eléctrico.
  • Esta tarta de manzana no es un bizcocho que es capaz de bajar si abres la puerta del horno. Puedes perfectamente abrirla para echar una ojeada, para ver que tal va. Cuando tu cocina se impregna con aroma de manzana asada, tu tarta estará a punto.
  • Con un palillo comprobamos si la tarta está hecha. Te digo un truco: si la pinchas en el centro con el palillo y este sale seco, entonces está hecha.

Apuntes sobre la receta de tarta de manzana y pera

No hay muchas cosa que se puede decir sobre la preparación de esta tarta porque como ya lo has visto es facilísima.

Las pasas las puedes poner o no a la tarta. Es opcional. Yo pongo un puñado porque en casa nos gustan mucho. También puedes poner unos pocos arándanos disecados (y previamente remojados).

Las manzanas que mejor van para hacer la tarta son de sabor agridulce. Pero ya sabes, con lo que tienes a mano te va a salir bien.

Si quieres que la tarta te salga con más sabor y con más consistencia, sustituye la leche por nata líquida. La que es para cocinar va muy bien. También puedes poner mitad y mitad.

Para hacer la masa tan solo hay que poner todos los ingredientes en un recipiente, mezclarlos y dejar la masa obtenida en reposo al menos media hora (o toda la noche, como dije mas arriba).

El reposo es necesario para que todos los ingredientes se desarrollen, se compenetren y se «haga» la masa.

A lo mejor te has fijado que esta masa es como la de los creps pero con mayor cantidad de harina.

Pienso que esta tarta es un invento genial de alguien que un día se cansó de estar horas en la cocina haciendo los creps uno a uno, el relleno de los creps, luego rellenándolos y envolviéndolos. Así que lo puso todo junto en un molde, lo metió al horno y obtuvo un resultado realmente fantástico!

Si te gustan los crepes, esta tarta de manzana y pera te va encantar.

Con esta aromática y riquísima tarta de manzana y pera tus desayunos, meriendas, comidas y cenas se convertirán en un momento muy especial y con un esfuerzo mínimo.

Si os gustan las tartas fáciles y muy ricas tengo otras recetas que podrían gustarte, como la tarta de zanahoria más rica del mundo

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