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judías verdes rehogadas

Judías verdes rehogadas y deliciosas

Judías verdes rehogadas

Hoy vamos a preparar un plato de judías verdes rehogadas de toda la vida, pero aportando un toque especial para que queden bien hechas, en su punto, sabrosas y que sea un plato amado por toda la familia.

Por mi parte diré que la combinación de ingredientes de este plato nos ofrece un sabor y aroma inmejorables.

judías verdes rehogadas

Judías verdes rehogadas

Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos unas judías verdes rehogadas con unos ingredientes que le van a aportar un sabor exquisito.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 16 min
Tiempo total 26 min
Plato Verduras
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 600 g de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 3 centímetros de jengibre fresco
  • 1/2 - 1 guindilla
  • 1/2 limón o 1/2 lima
  • aceite de girasol
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela ponemos a hervir el agua y añadimos la sal.
  • Lavamos, cortamos y echamos a cocer, en agua hirviendo, las judías. Las cocemos durante 15 minutos y las escurrimos. El caldo lo enfriamos y guardamos para hacernos un arroz, sopa, etc.
  • Pelamos y picamos finamente el jengibre y la guindilla (si no tienes la guindilla fresca pues usa la seca).
  • Rallamos la piel de limón para obtener la ralladura (nos interesa solo la parte amarilla). Quitamos y desechamos toda la parte blanca y la pulpa la cortamos en trocitos pequeños y finos.
  • Pelamos y picamos la cebolla.
  • En una sartén añadimos 4-5 cucharadas de aceite de girasol y a fuego medio-alto doramos la cebolla, removiéndola para que no se nos queme.
  • Añadimos la ralladura y la pulpa de limón. Rehogamos durante 1 minuto (al rehogar, aplastamos ligeramente los trocitos de limón).
  • Añadimos la guindilla y el jengibre. Rehogamos 1 minuto más y apartamos el sofrito del fuego.
  • En una sartén grande calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salteamos durante 3 minutos las judías verdes. Añadimos el sofrito.

Apuntes sobre la receta de judías verdes rehogadas

Para que las verduras sepan y luzcan bien hay que saber «vestirlas»: resaltando sus virtudes y mejorando sus puntos débiles.

Amigos: el plato de judías verdes que os presento hoy esta muy bien vestido. Recomiendo respetar todos los ingredientes que lleva. Al menos la primera vez que lo hagas.

El único cambio que puedo recomendar es que en vez de limón pongas lima, su aroma quizás sea un pelín más fino.

Recuerda que el jengibre fresco se vende en muchas fruterías y supermercados.

Las judías por supuesto las recomiendo comprar frescas, de color verde brillante, pero si no es posible cómpralas congeladas.

Judías verdes rehogadas, paso a paso con fotos:

En una cazuela ponemos a hervir el agua y añadimos la sal.

Lavamos, cortamos y echamos a cocer, en agua hirviendo, las judías. Las cocemos durante 15 minutos y las escurrimos. El caldo lo enfriamos y guardamos para hacernos un arroz, sopa, etc.

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Pelamos y picamos finamente el jengibre y la guindilla (si no tienes la guindilla fresca pues usa la seca).

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Rallamos la piel de limón para obtener la ralladura (nos interesa solo la parte amarilla). Quitamos y desechamos toda la parte blanca y la pulpa la cortamos en trocitos pequeños y finos.

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Pelamos y picamos la cebolla. En una sartén añadimos 4-5 cucharadas de aceite de girasol y a fuego medio-alto doramos la cebolla, removiéndola para que no se nos queme.

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Añadimos la ralladura y la pulpa de limón. Rehogamos durante 1 minuto (al rehogar, aplastamos ligeramente los trocitos de limón).

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Añadimos la guindilla y el jengibre. Rehogamos 1 minuto más y apartamos el sofrito del fuego.

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En una sartén grande calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salteamos durante 3 minutos las judías verdes. Añadimos el sofrito.

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Removemos muy bien y retiramos del fuego.

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Servimos las judías verdes con 1-2 huevos escalfados (para ver como hacerlos pincha aquí).

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… te sorprenderás!

Como habéis podido apreciar en las fotos y la explicación esta receta lleva unos ingredientes que no suelen ponerse en un plato de judías verdes, pero si lo hacéis tal cual, os aseguro de que vais a disfrutar mucho de estas verduras y os gustarán un montón.

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Cuéntame en los comentarios que te ha parecido este plato y si te ha gustado.

Nos vemos pronto amigos.

Un Comentario

  1. Pingback: Judías verdes en salsa de ajo - Recetas de Esbieta

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