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pollo al curry

Pollo al curry casero

Pollo elaborado con curry casero

Hoy os traigo una nueva receta de pollo con curry diferente de la anterior que la elaboramos con leche de coco.

Este plato de pollo casero queda muy rico, estoy segura de que una vez lo pruebes formará parte de tu recetario habitual. Te invito a que la pruebes y me digas que te parece.


Receta de pollo al curry

Ingredientes:

1 kg de pollo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 centímetros de jengibre
1 cdta. de harina
5-6 tomates de lata ( o tomates frescos sin piel de tamaño mediano)
unas ramitas de cilantro fresco
aceite de girasol
sal

Especias

1,5 cdta.de semilla de cilantro
1/2 cucharadita de comino
1-3 gundillitas
2 clavos
14 granos de pimienta negra
2 cajitas de cardamomo
1/4 cdta. de semillas de hinojo
1/2 hoja de laurel
1/4 rama de canela
1 cdta. de curcuma

En el caso de que no tengas las especias, puedes sustituirlas con 1 cucharada de curry en polvo comprado. Pero si te gusta el curry de verdad, recomiendo comprar las especias y hacerlo. Las especias se venden en los supermercados y en los herbolarios.

Para 2-3 personas.


Explicación, paso a paso:

Medimos las especias. Empezando desde laurel y en el sentido de agujas de reloj tenemos: canela, clavo, semillas de hinojo, guindillas, comino, semillas de cilantro, pimienta negra en grano, cardamomo.

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Las colocamos en una sartén limpia y seca. A fuego medio-alto las tostamos hasta que empiecen a desprender aroma y hacer un ruido característico. No olvidamos de remover.

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Las colocamos en un molinillo (o un mortero) y las hacemos polvo.

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Picamos y sofreímos a fuego medio-alto la cebolla hasta que se vuelva dorada.

Mientras tanto, picamos finamente el ajo y el jengibre…

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… y los añadimos a la cebolla.

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Sofreímos 1 minuto y añadimos harina, las especias molidas y curcuma. Rehogamos todo durante 30 segundos.

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Añadimos un vaso de agua y cocemos 10 minutos.

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Mientras tanto picamos los tomates.

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Los añadimos a la salsa y seguimos cocinando 5 minutos mas.

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La salsa está hecha. Por cierto, así la podrías congelar y otro día sacarla, poner el pollo y disfrutar de una buena comida en media hora de nada.

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Añadimos el pollo. Añadimos 1 cucharadita de sal y agua hasta que cubra el pollo.

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Cocinamos 30 minutos o hasta que este hecho.

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Añadimos el cilantro (no tuve fresco y añadí el que viene en los tubitos)

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Servimos con arroz blanco tipo basmati o jazmín (para ver como hacerlo pincha aquí).

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¡Y a disfrutar que la vida son dos días!

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Apuntes sobre la receta de pollo al curry

En esta ocasión los polvitos de curry los vamos a hacer por nuestra cuenta, ya veréis que fácil y rápido es. Además, el aroma y el sabor del curry recién molido no puede compararse con el comprado ni de lejos.

El pollo tiene que estar troceado y con huesos, lo que dará muy buen sabor a la salsa

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos pronto amigos

3 Comentarios

  1. Encarnita Fernandez

    Acabo de conocer tu blog y me quedo por aquí viendo tus recetas,algunas son muy curiosas.
    Yo tambien tengo un blog en el que predomina lo dulce.
    He visto que vives en Paredes ,yo soy de San Pelayo un pueblo que está cerca,aunque vivo en Aviles.
    El pollo seguro que está muy rico ,pero para mi quizá tiene demasiadas especias,no tengo costumbre de usar muchas.besinos

    • Las especias hay que saber usarlas. Un día escribiré sobre cómo hay que hacerlo. Esta receta es un curry y el curry lleva muchas especias pero de forma muy equilibrada. Estoy segura de que si lo probaras, te encantaría. Un saludo!

    • Loli

      Hola! No veo recetas de pudin de pan o de bizcocho duro…
      Me gustaría ver alguna receta
      Gracias!

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