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Calabacín al curry ¡Sorprendente!

Calabacín al curry

A dos minutos de mi casa había un cine. Todos los domingos por la mañana mi madre me daba 10 kopek y me iba al cine a ver un capitulo de «Nu, pogodí!».

Y por las tardes volvía al cine con mi madre, íbamos a ver una película y, de paso, comer helado que servían en bonitas copas con sirope de chocolate y mermelada en la cafetería del mismo cine (yo siempre pedía con doble de mermelada y sin chocolate).

Muchas de las películas que veíamos eran de Bollywood. Pero una de ellas me impresionó de tal manera que la vi 2 veces: la primera vez con mi madre, y la segunda me dejo pasar la señora de la taquilla que era mi amiga.

La película-musical se llamaba «Disco dancer». Amigos, con mis 7 años estuve disfrutando de la música y llorando a la vez ¡durante 2 horas!… jajajaja. Así son las películas de Bollywood.

El curry de calabacín que os explico en esta receta se lo dedico a Jimmy, al protagonista de «Disco dancer»! 😉

Apuntes sobre la receta de calabacín al curry

Esta receta se puede preparar con berenjenas. En el caso de que decidas prepara esta receta con berenjena, el procedimiento es el mismo.

Vamos a pelar el calabacín y cortarlo en dados de 2 centímetros. Luego lo rebozaremos en harina y cúrcuma y lo freiremos ligeramente en aceite o mantequilla clarificada o ghee. Prepararemos la salsa con cebolla, ajo curry y leche de coco y terminaremos de hacer el calabacín en la salsa.

La cúrcuma tiñe mucho por eso mejor no manipularla con las manos o bien hay que ponerse unos guantes.

Ingredientes:

700 g de calabacín
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1-2 guindillas
1 cucharada de curry
1/2 rama de canela
400 ml de leche de coco
1 cdta de cúrcuma
1 cdta de harina
sal
aceite de girasol

Explicación paso a paso:

Picamos finamente ajo y cebolla.

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En una fuente mezclamos harina con cúrcuma.

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Pelamos el calabacín y lo cortamos en dados de 2 centímetros.

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Rebozamos el calabacín.

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En una sartén con aceite sellamos los dados de calabacín durante unos 4 minutos (2 minutos por cada lado) y lo reservamos en una fuente.

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En el mismo aceite sofreímos, a fuego medio-alto cebolla y ajo hasta que se vuelvan dorados.

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Añadimos guindilla, canela y curry y rehogamos todo durante 30 segundos.

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Añadimos leche de coco y sal.

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En cuanto la salsa rompa a hervir añadimos calabacín.

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Cocinamos hasta que el calabacín este tierno pero firme. Durante unos 5 minutos aproximadamente. Si tienes, al final puedes añadir un puñado de anacardos.

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Servimos con arroz blanco (para ver cómo hacerlo pincha aquí).

¡Y ya está! Bueno, de postre vemos y escuchamos una canción de «Disco dancer».

17 Comentarios

  1. Jimena

    Ya he preparado esta receta 3 veces y siempre quedo como una reina a todos les encanta y es que es deliciosa!!! muchisimas gracias Esbieta, saludos desde Peru!

  2. Pingback: Chapati - Pan sin levadura, sin horno ¡En sartén! - Recetas de Esbieta

  3. Lidia Cuevas

    Eres la reina de ls harinas y la reina de los panes. Amo todas tus recetas y como decimos por acá «babeo» solo de verlas. Con tanta delicia que haces, todas maravillosas no me puedo decidir con cuál empezar. Desde q vi un video me suscribi y me declaro tu fan. Muchas gracias ppr compartinos tu arte y tu amor a la masa. Saludos desde México.

  4. Rafael Gonzalez

    Perdona Esbieta en mi comentario anterior mi celular autocorrector escribió tu nombre mal puso rabieta que esbieta… lo siento.

  5. Rafael Gonzalez

    Rabieta gracias por darme una sonrisa intentare hacer esto con berenjena, una abrazo en Cristo Jesús. Amén

  6. Ariana

    Esbieta, me salieron exquisitos!!!!; todas tus recetas son sublimes!!, gracias por compartirlas. Una mas rica que la otra!! Mi marido y mis hijos son tus principales fans!!.

  7. Ines

    Haré los Chapati de todas maneras y el curry Tambien!!
    Esbieta que preciosa tu historia y la película también
    Me encanta el cine europeo y asiático
    Gracias!!

  8. Sylvia

    Hola Esbieta, te felicito de nuevo por tu trabajo.
    Yo lo hago con las berenjenas y te puedo decir que es un plato delicioso.
    Muchas gracias

  9. Lorena

    Voy a preparar los calabacines Esbieta, que talentosa eres. Y el postre gracias y saludos!!!

  10. El otro día estuve en un restaurante hindú y me quedé prendado por la comida, hoy me apetecía hacer algo distinto con los calabacines y esta receta con curry me ha abierto el apetito. Muchas gracias Esbieta voy a comprar la curcuma y la leche de coco que es lo único que me falta y si todo sale bien te comento qué tal. Saludos.

    • Eloisa

      Hola
      Tus recetas me parecen fabulosas, además lo explicas todo muy claro y sencillo. Todas las que he hecho han quedado buenísimas.gracias

  11. José Luis

    Me parecen muy buenas tus recetas. Intentare hacer estos días tú receta de pan casero sin amasar.
    Me parece fantástico lo que haces.

    Saludos desde Alemania.

    • Te saldrá genial! Muchísimas gracias José Luis, un saludo.

      • Nancy vicuña

        Me encanta la explicación, es muy fresca, sencilla, es perfecta la presentación excelente….mío gracias

    • JOSE ANTONIO CESPEDES RIVAS

      Hola Esvieta, mi esposa procedía a hacer pan pita pero se le olvido ponerle levadura y le dije vamos a buscar una receta que no la tenga y con mucha suerte encontramos tú estupenda explicación, sobre el pan y el calabacin,, me parece genial, provaremos y luego te comento. Saludos desde Venezuela…

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