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pastel de embutido de carne

Pastel casero de embutido de carne

Hoy os voy a enseñar una receta de mi abuela, se trata de un pastel casero de embutido de carne, delicioso y fácil de hacer.

Este pastel salado se prepara en poco tiempo, se deja enfriar y se come cuando más te apetezca, como aperitivo, desayuno o cena ligera.

Yo lo suelo preparar prácticamente todas las semanas, aparte de que está riquísimo, me gusta porque es muy natural y tiene muy poquita grasa. Se hace enseguida y nos saca de un apuro cuando queremos comer algo sabroso de forma rápida.

Se puede elaborar con cualquier tipo de carne y añadiendo especias al gusto. Yo lo he aderezado con cominos en grano, pimienta negra molida gruesa y la sal casera especiada que os enseñé el otro día.

pastel de embutido de carne
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Pastel casero de embutido de carne

Hola, amigos, hoy os traigo una receta fácil y muy resultona. Se trata de un pastel de carne que se come frío como un embutido casero, queda muy rico y tiene poca grasa.
Plato Carne
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 5

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada
  • 3 yemas de huevo
  • sal
  • especias al gusto
  • pan rallado para espolvorear el molde

Elaboración paso a paso

  • Necesitamos 1 kg de carne picada. Yo voy a picar la carne por mi cuenta, tengo contramuslos de de pavo y de pollo. También puedes utilizar carne de cerdo, de ternera o la que más te guste.
  • Yo voy a picar con una rejilla gruesa, para que al morder quede una textura más consistente.
  • Colocamos la carne picada en un bol y añadimos 3 yemas.
  • Ponemos sal gusto, yo voy a utilizar la sal que os enseñé a hacer el otro día, es una sal muy aromática que le da muy buen gusto a esta receta.
  • También voy a añadir pimienta negra molida gruesa.
  • Y una cucharadita de comino en grano.
  • Con la mano bien limpia mezclamos y amasamos: es importante hacerlo con la mano para que la masa ligue.
  • Guardamos la masa de la nevera unos 20 minutos.
  • Ponemos a precalentar el horno 20 minutos.
  • Preparamos un molde y lo untamos con aceite por el fondo y los laterales, El tamaño de mi molde es de 20 cm por 10 cm.
  • Espolvoreamos con pan ralado todo el interior del molde.
  • Con las manos mojadas formamos una especie de salchicha gruesa con la masa y la colocamos ajustándola al molde.
  • Espolvoreamos por encima con más pan rallado.
  • Lo ponemos en el horno a 200 grados durante 40 minutos. Yo estoy horneando con calor de arriba y abajo, si tu horno tiene calor solo de abajo, hornéa en la balda del medio.
  • Apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 15 minutos más.
  • Sacamos y dejamos que se enfríe del todo antes de desmoldar.
  • Listo

Para que te resulte más fácil elaborar esta receta, te he preparado este vídeo:

Apuntes sobre la receta de pastel salado de embutido de carne

Esta es una receta muy sencilla con un resultado espectacular, es ideal para sorprender a tu familia o invitados y tener algo siempre listo para comer para cuando tienes hambre y no quieres ponerte a cocinar.

La textura de este pastel salado es increíble, al morder vas notando los trozos de carne que hemos puesto y todo mezclado con las especias está muy bueno.

El comino le da un toque muy especial y muy rico y también el haber molido la carne con la rejilla gruesa resulta muy agradable.

Podéis añadir cualquier otro tipo de especias que os gusten, seguro que también sale muy rico, y la sal normal que tengáis en casa, aunque os recomiendo la que os enseñé a preparar el otro día porque le da un sabor diferente y muy bueno.

A mí me gusta que no esté muy saturado de especias y notar más el sabor de la carne, pero puedes ir probando hasta lograr el sabor que más te guste a tí.

Para que este pastel salga realmente bueno, hay dos requisitos que hay que respetar:

El primero es no hornear más tiempo del indicado para que no pierda sus jugos y el segundo es enfriarlo del todo antes de cortarlo. Si puedes dejarlo en reposo durante toda la noche mucho mejor, porque así adquiere mejor sabor.

Esta receta es sencilla, económica y rápida, si la hacéis me gustará ver como os ha quedado y que os ha parecido.

Aquí te dejo una receta de pastel salado con queso y esta otra de pastel frío de atún para que veas más opciones muy ricas de pasteles salados.

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Hasta la próxima, amigos

Un comentario

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