Hoy vamos a preparar un nutritivo y diferente pastel de calabaza y pollo.
Se hace de forma sencilla, lo podéis acompañar de una ensalada fresca y estoy segura de que va a encantar y sorprender gratamente a toda la familia.
La verdad es que este pastel es una opción perfecta para comer calabaza de una forma diferente, es una receta muy otoñal y reconfortante, se disfruta tanto recién hecho calentito como si te sobra un trozo y lo quieres comer para la cena.
Pastel de calabaza y pollo
Ingredientes
MASA
- 300 g de harina de fuerza
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 8 cucharadas soperas de agua helada
RELLENO
- 500 g de calabaza
- 400 g de pollo
- 200 ml de nata liquida para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de "bovril"
- 1 manojito de perejil
- pimienta negra
- sal al gusto
- aceite
- 1 yema
Elaboración paso a paso
- Preparamos la masa y la reposamos 30-40 minutos en la nevera
- Pelamos y cortamos, en laminas, la calabaza.
- La ponemos en una olla, añadimos agua, sal, 1 hoja de laurel y la cocemos 8-10 minutos (desde que rompa a hervir) o hasta que este tierna.
- Cortamos en cuadraditos el pollo.
- Picamos finamente el perejil y el ajo.
- Sofreímos el ajo un par de minutos.
- Añadimos el pollo y lo salteamos durante unos 5 minutos.
- Añadimos calabaza escurrida y removemos.
- Añadimos la nata, "bovril"...
- ...perejil, pimienta negra. Removemos. Cocemos 2-3 minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego.
- Sacamos la masa de la nevera.
- La dividimos en dos partes: 2/3 y 1/3.
- La parte más pequeña la volvemos a guardar en la nevera (la mantequilla con la temperatura de ambiente se reblandece y eso le sienta fatal a esta masa).
- Con la grande hacemos un círculo y forramos con él un molde de 24 cm.
- Con la parte pequeña hacemos "la tapa"
- Ponemos el relleno.
- Cerramos el pastel.
- Le pegamos unos cortes, con un pincel, mojándolo en la yema, lo pintamos.
- Horneamos (en el horno precalentado 20 minutos) 30 minutos a 200C.
Apuntes sobre la receta de pastel de calabaza y pollo
La masa la podéis preparar o comprar hecha: de hojaldre o quebrada, la que más os guste. Aunque siempre, la masa que hagáis vosotros, será más rica que la comprada.
Si no tenéis «bovril», lo podéis sustituir por 2 cucharadas de un buen caldo de carne.
Podéis usar la carne de la parte del pollo que más os guste.
Explicación, paso a paso con fotos:
Preparamos la masa y la reposamos 30-40 minutos en la nevera.
Pelamos y cortamos, en laminas, la calabaza.
La ponemos en una olla, añadimos agua, sal, 1 hoja de laurel y la cocemos 8-10 minutos (desde que rompa a hervir) o hasta que este tierna.
Cortamos en cuadraditos el pollo.
Picamos finamente el perejil y el ajo.
Sofreímos el ajo un par de minutos.
Añadimos el pollo y lo salteamos durante unos 5 minutos.
Ponemos la calabaza escurrida y removemos.
Añadimos la nata, «bovril»…
…perejil, pimienta negra. Removemos. Cocemos 2-3 minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego.
Sacamos la masa de la nevera.
La dividimos en dos partes: 2/3 y 1/3.
La parte más pequeña la volvemos a guardar en la nevera (la mantequilla con la temperatura de ambiente se reblandece y eso le sienta fatal a esta masa).
Con la grande hacemos un círculo y forramos con él un molde de 24 cm.
Con la parte pequeña hacemos «la tapa».
Ponemos el relleno.
Cerramos el pastel.
Le pegamos unos cortes, con un pincel, mojándolo en la yema, lo pintamos.
Horneamos (en el horno precalentado 20 minutos) 30 minutos a 200C.
¡A comer!
Si quieres ver otras recetas de pastel salado te recomiendo este pastel de crepes con jamón y queso súper fácil y muy rico.
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Espero que me digáis en comentarios que os ha parecido esta receta.
Hasta la próxima amigos
Hola Sbieta, te consulto ¿cuáles son los pasos para preparar la masa para el pastel de calabaza y pollo
Gracias y saludos
Me ha llegado tu email pidiendo elegir una receta para el otoño. Creo que ésta es muy equilibrada para un día en la naturaleza. Ya sea paseando o cogiendo setas.
Un saludo
Gracias Alfredo 🙂
Lo hice y está de muerte… gracias por compartir la receta!
Hola Alicia, no sabes cuanto me alegro que ta haya gustado! GRACIAS por comentar 🙂
Me acabo de enamorar… Me encanta! Tengo que hacerlo ya de ya!
Eso esta bueno 🙂
Un saludo Mireia!