Pastel de crepes salado relleno con jamón serrano y queso

Hoy os comparto una receta de un pastel riquísimo hecho solamente a base de crepes. Yo lo he hecho con jamón y queso provolone, pero lo mejor de todo es que podéis poner el relleno que más os guste a vosotros.

pastel de crepes salado

Pastel de crepes con jamón serrano y queso

Hola amigos, ¿qué tal? Para los que no me conocéis soy Svieta. Hoy vamos a preparar en casa un pastel salado riquísimo. Se prepara con crepes, jamón y queso.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Plato principal
Raciones 6 -8

Ingredientes
  

CREPES

  • 2 huevos
  • 200 g harina
  • 350 ml leche
  • 150 ml agua hirviendo
  • 1/2 cdta sal
  • 1 cdta azúcar
  • 2 cda aceite

RELLENO

  • 200 g jamón serrano
  • 250 g queso provolone

COBERTURA

  • 2 huevos
  • 125 ml leche
  • sal al gusto
  • 50 g queso para gratinar

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizamos la harina
  • Añadimos 1/2 cucharadita de sal y 1 de azúcar
  • Cascamos 2 huevos
  • Añadimos un poco de leche y mezclamos todo hasta dejar de ver los grumos
  • Añadimos la leche restante
  • Añadimos de golpe el agua hirviendo y removemos
  • Añadimos 2 cucharadas de aceite.
  • Dejamos la masa de los crepes en reposo 20-30 minutos.
  • Calentamos la sartén a fuego medio alto y añadimos aceite. El tamaño de mi sartén es de 20-22 cm de diámetro
  • Añadimos 1 cucharada de masa y la repartimos por la sartén
  • Cuando veas que los bordes se hayan dorado le damos la vuelta.
  • Una vez se haya dorado por otro lado, lo retiramos de la sartén.
  • De esa forma hacemos todos los crepes
  • Cogemos un crepe
  • Ponemos en medio un poco de jamón y queso. El queso provolone lo he rallado
  • Y lo enrollamos
  • Colocamos en el molde en forma de caracola. El tamaño de mi molde es de 28 cm. Y lo he untado previamente con mantequilla
  • Cascamos 2 huevos
  • Añadimos leche
  • Sal al gusto.
  • Y batimos la mezcla.
  • Cubrimos los crepes con la mezcla.
  • Espolvoreamos con el queso para gratinar.
  • Yo estoy utilizando queso emmental pero puedes utilizar cualquier otro queso.
  • Metemos al horno a 180ºC y horneamos unos 20 minutos o hasta que quede como a ti te gusta. Los últimos 8-5 minutos encendemos el grill. Para que se dore por arriba.
  • Ya tenemos listos nuestros crepes

En este vídeo puedes ver de forma detallado como yo hago este pastel de jamón y queso.

Apuntes sobre la receta de pastel de crepes salado

Aunque el relleno lo podéis poner el que más os guste, incluso dulce, para mi gusto como más rico queda es con jamón serrano y queso provolone. Es una combinación exquisita. Aunque también quedaría bien con cualquier otro queso. Lo único que te recomiendo es añadir al queso un poco de orégano, tal y como lo lleva el queso provolone.

 

La verdad que este pastel sale tan delicioso que si nadie te dice que está hecho con crepes, no vas a poder adivinar. Pensarás que es un pastel super elaborado…

Así de rico e increíble sale.

Los huevos que he utilizado en la receta son del tamaño mediano.

La harina que he usado es harina de trigo normal, la común, la de todo uso, la que se vende en todos los supermercados.

El jamón serrano que he utilizado tambien es del normal. Pero si puedes poner un poco del ibérico pues… ya sabes, el pastel se convertirá en un caprichito.

Para hacer los crepes he utilizado esta receta. Pero tambien puedes usar esta receta.

Con cualquiera de los dos te van a quedar genial.

Lo he horneado a 180ºC con calor de arriba y abajo pero si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo. Hornéalo en la balda del medio.

Es un pastel sabroso, es jugosos, es maravillosos es… es posible que sea el pastel de jamón y queso más rico que vas a probar.

Cuéntame en los comentarios qué tal te pareció la receta y suscríbete a mi canal de Youtube para estar al tanto de nuevas video recetas que comparto.

Hasta la próxima.