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tortillas de harina shelpek

Shelpek – Increíbles tortillas de harina de trigo

Shelpek: tortillas de harina de trigo

Hoy os enseño a preparar unas tortillas de trigo muy ricas y típicas de Kazajistán, un país que se encuentra en Asia Central.

Esta receta de shelpek es muy fácil y rápida y se prepara con pocos ingredientes.

tortillas de harina shelpek

Shelpek - Increíbles tortillas de trigo

Hola amigos, hoy vamos a elaborar unas tortillas de trigo típicas de Asia Central llamadas Shelpek, que están muy ricas, son fáciles y se elaboran con pocos ingredientes.
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 4 min
Tiempo total 44 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Pan
Raciones 7

Ingredientes
  

  • 170 ml ó 3/4 tazas leche
  • 300 g ó 2 1/3 tazas harina
  • 1 cdta. azúcar
  • 1/2 cdta. sal
  • 1/2 cdta. polvos de hornear
  • aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un vaso ponemos la leche del tiempo. Puedes usar la leche entera, semidesnatada o desnatada, la que quieras.
  • Añadimos 1 cucharadita de azúcar.
  • Y 1/2 cucharadita de sal.
  • Removemos hasta que el azúcar y la sal se diluya.
  • En un recipiente tamizamos la harina. Es la harina de trigo de todo uso.
  • Añadimos a la harina 1/2 cucharadita de polvos de hornear.
  • Añadimos la leche y hacemos la masa.
  • La masa sale bastante densa y así es como ha de quedar, para que los shelpek salgan ricos.
  • Amasamos la masa unos 5 minutos.
  • Cuando veas que la masa está uniforme, la ponemos en el recipiente, la cerramos y la dejamos en reposo unos 30 minutos.
  • Pasado tiempo sacamos la masa del bol y hacemos con ella una salchicha.
  • La dividimos en 6 - 7 trozos.
  • Los guardamos en el recipiente para que no se resequen.
  • Nos quedamos con uno para estirarlo.
  • Espolvoreamos la mesa con un poco de harina.
  • Primero aplastamos la masa con las manos y después la vamos estirar con un rodillo.
  • Shelpek tiene que quedar de 1 milímetro de grosor.
  • De la misma forma estiramos los shelpek restantes.
  • Ponemos la sartén a fuego medio alto y añadimos el aceite.  Que haya un par de dedos de aceite en la sartén. Mi aceite está un poco solidificado porque lo he traído del garaje y allí hace frío.
  • Puedes usar el aceite que mas te guste o el que tengas en casa.
  • Cuando veas que el aceite está echando humo, puedes empezar a freír los shelpek.
  • Los colocamos uno a unos en la sartén y lo freímos por los dos lados girando con dos tenedores.
  • Los shelpek se fríen muy rápido.
  • No te recomiendo dorarlos mucho porque al enfriarse pueden quedar duros. No estarán blanditos.

Te he preparado este vídeo para te resulte más fácil hacer los shelpek:

Apuntes sobre la receta de tortillas de harina shelpek

Te recomiendo usar la leche de vaca y harina de trigo normal, la común, la que es más barata. Que sea barata no quiere decir que sea de mala calidad sino (en la mayoria de los casos) que es harina con pocas proteínas (justo la que se necesita para esta receta). Canto más proteínas tiene la harina, más cara es.

Como sabéis en mi canal ya tengo varias receta de tortillas de trigo. Dos de ellas, las que van rellenas y que se llaman una khychin y otra khachapuri, os tienen perdidamente enamorados. Estoy segura que los shelpek también os gustarán ya que son muy ricos y versátiles. Admiten todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados. Yo, por ejemplo, los como con miel o mermelaa y también me hago una especie de kebab o burritos: pongo por arriba un poco de pollo y unas verduras, lo enrollo y me lo como. Está delicioso.

También os diré que incluso solos, sin el relleno, acompañados con una taza de té o de café saben riquísimos.

Os recomiendo comerlos calientes o templados. Fríos también están buenos pero más rico saben cuando están calientes y crujientes.

shelpek-tortillas-de-harina-de-trigo

Lo único que me gustaría añadir es que los shelpek son muy peligrosos. Después de comer uno apetece comer otro y otro y así hasta acabar con todos… jejejeje.
Por todos lo demás son perfectos. Sirven para comer a la hora del desayuno, comida, cena… en cualquier momento del día.

Cuéntame por favor en los comentarios qué tal te pareció la receta.

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Cuidate mucho y hasta la próxima.

15 Comentarios

  1. Otilia pino restrepo

    Sin esepcion tus son fabulosas, mil gracias, un abrazo será que nos enseñas pan de mantequilla y pan mariquiteño?

  2. diego

    parece que voy a prepararlas para ver como me salen me gusta hacer comidas de otros países un abrazo

  3. Pingback: Tortillas de trigo y queso que vuelan de la mesa - Recetas de Esbieta

  4. Gabriela

    Perdón, juraba que estaba leyendo una receta con harina de maiz. Desconsidera mi pregunta sobre la harina PAN

  5. Pretoriano

    Gracias por compartir tus recetas, saludos desde Perú

  6. Mercedes

    El polvo de hornear es lo mismo que la levadura?

    Dónde compras los polvos de hornear?

    Sigo todas tus receta y he hecho muchas de ellas.

    Gracias por enseñarnos.

  7. Nayda Oehninger

    Hola Svieta
    En mi país, Uruguay y también en la vecina Argentina, las tortas de trigo son clásicas y sumamente populares. Aunque con algunas diferencias, son una tradición casi obligatoria para compartir en familia los días de lluvia. Les llamamos tortas fritas. Se elaboran con agua (no con leche), les hacemos un pequeño corte en el centro que con la mano, convertimos en un hueco circular, para luego freírlas en manteca de vaca. De hecho son tan populares que se venden en pequeños chiringuitos callejeros invierno como verano. Y hasta tenemos la Fiesta Nacional de la Torta Frita un día al año!!
    Celebro confirmar, una vez más, que la gastronomía hace realidad la máxima que reza «la tierra es un sólo país y la humanidad sus ciudadanos».
    Finalmente quiero agradecerte todo lo que he aprendido contigo sobre panadería. Me ha proporcionado gratos y especiales momentos en mi cocina y delicias que pude compartir amorosamente con familia y amigos, cómo el Panettone de Galli Zafferano que elaboré las pasadas Navidades..
    Gracias!!!

  8. Eva Delgado

    ola Esbieta. Soy una gran admiradora tuya. El caso es que ayer hice tus cuernitos y no consigo dejar un comentario ni enviar un mensaje. Mi duda es la siguiente: me quedaron muy ricos, pero desde el principio vi que la masa era más densa y sólida que la tuya. Bastante seca y no se amasaba bien en las amasadora. Supongo que el resultado también será menos tierno. Lo pese todo perfectamente y rosas y repase la receta de su me había dejado algo. Es seguro que esas son las proporciones? No le falta líquido o grasa?? Cómo puedo hacer para que sean más ligeros y tiernos??
    Muchas gracias, es que son riquísimos y me gustaría repetirlos, pero no sé si los ingredientes están bien…

  9. Freddie

    Aca en peru hay algo similar que se llama cachangas se espolvorea con azucar el polvo

  10. Silvia

    Hola soy de Perú y Me encantan tus recetas simples y agradables. Solo quisiera pedirte q también pusieras Wasap aquí nos comunicamos más por este medio por la rapidez. Si tuvieras recetas con harina integral sería genial gracias

  11. María Rosario

    Me encantan todas tus recetas, ¡gracias!

  12. Vica
    • Pilar morales

      ¿Con qué otra cosa se podría hacer que no fuera queso? Gracias

  13. Silvia Amador

    Se parecen a los buñuelos mexicanos, que se revuelcan en azúcar y canela, y agregarles además una miel que se hace de piloncillo y canela.

    • Pilar morales

      Me encantan tus recetas y lo bien y sencillas que las comentan

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