Tarta de chocolate sin harina ni mantequilla

Hoy os traigo una receta de tarta de chocolate sin harina, sin mantequilla y sin nata.

Es una tarta exquisita muy fácil de hacer y con ingredientes asequibles y fáciles de encontrar, que probablemente ya tengáis en casa.

Una receta ideal para las personas intolerantes al gluten. Sale muy rica y cremosa al paladar. Con auténtico sabor a chocolate.

El postre perfecto para los amantes del buen chocolate.

Tarta de chocolate fácil sin harina

Hola amigos, soy Svieta. Hoy os enseño a preparar una tarta para los amantes de chocolate, con todo su sabor pero sin utilizar ni mantequilla, ni harina ni nata. Veréis que rica sale

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Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo de cocción 16 minutos min

Reposo 3 horas h

Tiempo total 4 horas h 16 minutos min

Plato Dulces, Postre

Raciones 4

Ingredientes

  

BIZCOCHO

• 150 g de chocolate negro
• 6 huevos medianos o talla M
• 60 g de azúcar
• 15 g de cacao puro
• 1/2 cdta de sal

CREMA

• 150 g de chocolate negro
• 300 g de queso crema tipo philadelphia
• 300 g de yogur natural
• 60 g de azúcar
• 30 g de cacao puro

Elaboración paso a paso

 

• Derretimos en el microondas 150g de chocolate lo derretimos en sesiones de 15 segundos es decir, lo ponemos durante 15 segundos lo sacamos del microondas, lo removemos y lo volvemos a poner otros 15 segundos y así hasta que se derrita el chocolate. También puedes derretir el chocolate al baño maría
• Apartamos el chocolate derretido y lo reservamos.
• Cogemos 6 huevos
• Y de los cinco separamos las yemas de las claras.
• El sexto huevo lo ponemos entero junto con las yemas
• Añadimos a las yemas 20 gramos de azúcar y las montamos hasta que se vuelvan blanquecinas
• Añadimos media cucharadita de sal y tamizamos 15 gramos de cacao. El cacao que estoy utilizando, es cacao puro sin azúcar
• Integramos el cacao a la mezcla
• Y añadimos el chocolate derretido que habíamos reservado previamente
• Integramos el chocolate
• Montamos las claras con 40 gramos de azúcar
• Añadimos a la mezcla de chocolate dos cucharadas de las claras montadas y con ayuda de la batidora las integramos a velocidad baja
• Añadimos otras dos cucharadas y repetimos
• Añadimos otras dos cucharadas y ahora integramos las claras con la ayuda de la cuchara con movimientos envolventes de abajo arriba
• En cuanto veas que la masa queda uniforme, dejamos de remover
• Forramos la bandeja del horno con un papel para hornear, yo le he dado forma de cuadrado de 30 cm x 32 cm y fijo los bordes con unos alfileres para que se mantenga
• Volcamos la masa y la repartimos con ayuda de una espátula o una cuchara
• Lo metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 15 a 16 minutos. Recuerda que el horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos
• Yo he tardado en hornear el bizcocho 15 minutos.
• Lo colocamos en una rejilla y dejamos que se enfríe. Se enfría bastante rápido
• En un bol ponemos 300 gramos de yogur a ser posible griego. Yo estoy utilizando yogur natural sin azúcar y sin sabor
• Añadimos 60 gramos de azúcar y batimos el yogur con el azúcar hasta que el azúcar se deshaga
• Añadimos 300 gramos de queso crema
• y lo integramos con el yogur
• Añadimos 30 g de caca puro sin azúcar y lo tamizamos en la mezcla
• Lo integramos y añadimos 150 g de chocolate derretido (150 g de chocolate iban para el bizcocho y otros 150 van para esta mezcla de crema)
• Lo integramos
• Cortamos el bizcocho en 4 para que los trocitos salgan iguales, me voy a ayudar de una regla.
• Montamos la tarta.
• Untamos con un poquito de crema el centro para que se agarre bien el bizcocho. Y ponemos una capa de bizcocho
• Dividimos la crema visualmente en cuatro y ponemos una parte de la crema encima de la capa de bizcocho, alisamos con ayuda de una espátula o cuchara, ponemos otra capa de bizcocho y otra capa de crema
• En la última capa de bizcocho cubrimos la tarta con la crema restante
• Guardamos la tarta en la nevera al menos 3 horas para que se estabilice y adornamos la tarta a nuestro gusto.
• Yo la voy adornar con fideos de chocolate y con ayuda de un hilo normal marco unos cuadraditos. Adornamos con cuadraditos imitando la tabla de ajedrez con más fideos de chocolate. Pero tú puedes hacerlo como a ti te guste.

Os dejo este vídeo para que veáis como se prepara:

Apuntes sobre la receta de tarta de chocolate sin harina

Amigos esta tarta está súper buena, nadie podrá adivinar que no lleva harina.

La gente va a pensar que es una tarta tradicional normal de chocolate de toda la vida, pero como habéis visto no lo es, ya que no hemos puesto nada de harina, no le hace ninguna falta, si la hacéis tal cual veréis que esponjosa queda y como va a gustar a todo el que la pruebe. Es una opción ideal para la gente que no puede comer gluten.

La crema es exquisita, jugosita y se deshace en la boca. Está dulce en su justa medida y la sal que añado al bizcocho resalta el sabor del chocolate de una forma espectacular. Como habéis visto es algo que siempre hago, y aunque os pueda resultar extraño poner sal, os recomiendo que lo probéis porque realmente ensalza el sabor del dulce.

Está tarta le va a gustar a toda la familia, tanto a los niños como a los más mayores.

Si sois apasionados  del buen chocolate tanto como yo, no os perdáis estas recetas de tarta de chocolate Praga o esta otra tarta de chocolate y mascarpone con cerezas. Ambas son sencillitas y diferentes, para los que les gusta probar a hacer cosas nuevas.

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Contádme en comentarios que os ha parecido esta tarta.

Hasta la próxima, amigos