Anuncios
Inicio » Recetas de carne » Albóndigas con tomate
albóndigas con tomate frito

Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate frito

¡Qué ricas están las albóndigas con tomate frito! y si además las acompañamos de unas patatas fritas hechas en casa ya tenemos un buen plato contundente y nutritivo súper rico.

En general, las albóndigas es una comida que le apetece a cualquiera. Te llena de fuerzas y de buen humor. Por eso me gusta recopilar diferentes recetas de albóndigas.

albóndigas con tomate frito

Albóndigas con tomate frito

Hola amigos, soy Svieta. Para los amantes de las buenas albóndigas vamos a preparar una receta con salsa de tomate frito para chuparse los dedos.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Carne
Raciones 4

Ingredientes
  

SALSA

  • 1-2 dientes de ajo
  • 700 ml de tomate triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de orégano
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva

ALBÓNDIGAS

  • 500-600 g de carne picada
  • 1 huevo
  • 80 g de pan 50 g si es pan seco
  • 1-2 diente de ajo
  • 1/2 cebolla mediana
  • sal
  • pimienta negra molida
  • agua o leche para remojar el pan
  • 2 cucharadas de harina para rebozar las albóndigas
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva para freírlas
  • 150 ml de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Albóndigas con Tomate, paso a paso:
  • Ponemos a remojar el pan.
  • Mientras preparamos la salsa. Pasamos por prensa ajos, o con un cuchillo picamos finamente el ajo.
  • A fuego medio, lo doramos en aceite (cuidado con no quemarlo).
  • Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar, el pimentón y el orégano.
  • Removemos y cocemos la salsa a fuego suave unos 15 minutos.
  • En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el pan remojado y ligeramente escurrido, la cebolla y ajo rallados, sal y pimienta negra molida.
  • Amasamos todo 2-3 minutos.
  • Dejamos la masa en reposo 10-20 minutos.
  • Hacemos las albóndigas y las rebozamos con harina.
  • Sacudimos el exceso de harina y freímos las albóndigas, por los dos lados, a fuego medio
  • Las sacamos y las ponemos en la salsa. Añadimos a la sartén vino para desglasar los jugos que soltaron albóndigas.
  • En cuanto rompa a hervir lo echamos por encima de las albóndigas.
  • A fuego medio cocemos las albóndigas durante unos 15 minutos o hasta que estén hechas.

Apuntes sobre la receta de albóndigas con tomate

Elige la carne picada que más te guste: de ternera, de cerdo, de pollo o de pavo. Los que me seguís sabéis que yo prefiero picar la carne por mi cuenta, porque así queda más jugosa, yo utilizo esta picadora, está a buen precio y a mi me va muy bien.

Quedan unas albóndigas muy ricas hechas con la mezcla de diferentes tipos de carne. La mezcla más común es la de vacuno y cerdo.

Vamos a añadir a nuestras albóndigas un poco de vino blanco. El vino, a parte de enriquecer el sabor de la salsa, hace que las albóndigas nos queden más tiernas.

Utiliza un vino que tenga un aroma agradable y un sabor rico.

Si tienes mucha prisa, puedes preparar las albóndigas con salsa de tomate frito de bote. Para ello hay que poner en una cazuela tomate frito y, en cuanto rompa a hervir, añadir las albóndigas y sus jugos desglasados con vino (ver fotos de abajo). También, si quieres, puedes personalizar el tomate frito con una pizca de orégano, un golpe de pimentón u otro condimento o especia que te guste.

Albóndigas con tomate, paso a paso con fotos:

Ponemos a remojar el pan.

albondigas-tomate-13

Mientras preparamos la salsa. Pasamos por prensa ajos, o con un cuchillo picamos finamente el ajo.

albondigas-tomate-15

A fuego medio, lo doramos en aceite (cuidado con no quemarlo).

albondigas-tomate-11

Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar, el pimentón y el orégano.

albondigas-tomate-10

Removemos y cocemos la salsa a fuego suave unos 15 minutos.

En un bol ponemos la carne picada, el huevo, el pan remojado y ligeramente escurrido, la cebolla y ajo rallados, sal y pimienta negra molida.

albondigas-tomate-9

Amasamos todo 2-3 minutos.

albondigas-tomate-8

Dejamos la masa en reposo 10-20 minutos.

Hacemos las albóndigas y las rebozamos con harina. Para ver cómo hacerlas de dos en dos, pincha aquí.

albondigas-tomate-7

Sacudimos el exceso de harina y freímos las albóndigas, por los dos lados, a fuego medio.

albondigas-tomate-6

Las sacamos y las ponemos en la salsa. Añadimos a la sartén vino para desglasar los jugos que soltaron albóndigas.

albondigas-tomate-5

En cuanto rompa a hervir lo echamos por encima de las albóndigas.

albondigas-tomate-4

A fuego medio cocemos las albóndigas durante unos 15 minutos o hasta que estén hechas.

albondigas-tomate-3

Albóndigas con tomate y patatas es un clásico de nuestras mesas… por algo será 😉

albóndigas con tomate

Si te gustan las recetas sencillas puedes suscribirte a Mi canal de Youtube, también puedes seguirme en Instagram y etiquetarme para que vea como te han quedado.

Cuéntame los comentarios que te ha parecido esta receta.

¡Hasta pronto amigos!

 

2 Comentarios

  1. Pingback: Albóndigas en salsa - Recetas de Esbieta

  2. Pingback: Lista de recetas por orden alfabético - Esbieta

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*