Plato de pasta alla norma

Hoy vamos a preparar un clásico de la cocina siciliana, un plato de pasta que suele hacerse con macarrones, berenjena, tomates, albahaca fresca y queso ricotta.

Este plato de pasta alla norma tiene un sabor muy intenso y huele de maravilla. Para hacerlo se necesitan muy pocos ingredientes y estoy segura de que lo vais a disfrutar muchísimo.

pasta alla norma

Plato de pasta alla norma

Hola amigos, soy Svieta y hoy hacemos una receta de pasta italiana, rica y muy fácil.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Plato Pasta, Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 200 g de pasta
  • 1 berenjena mediana
  • 3-4 tomates
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • queso al gusto
  • aceite de oliva
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la dejamos en reposo durante 20-30 minutos para que suelte el jugo
  • Mientras, pelamos y picamos los tomates
  • En una sartén doramos los dientes de ajo
  • Escurrimos el agua que soltaron los tomates
  • ... y los ponemos junto al ajo
  • A fuego medio, cocinamos los tomates durante 5 minutos y añadimos la albahaca partida a mano. Salamos y apartamos del fuego
  • Ponemos a cocer la pasta
  • Lavamos con agua fría las rodajas de las berenjenas y, con la manos, las escurrimos
  • Doramos las berenjenas por los dos lados
  • Mezclamos la salsa de tomate caliente con las berenjenas
  • Añadimos la pasta y, enseguida, servimos espolvoreando con queso

Apuntes sobre la receta de pasta alla norma

La pasta más habitual que se emplea para preparar este plato son espaguetis o macarrones, así que puedes hacerla con la pasta que tengas en casa.

Se espolvorea la pasta con ricotta salada o ahumada. Como no podía conseguir ni uno ni otro, puse un queso de cabra tierno y quedó también genial. Quiero decir que si tienes ricotta mejor, pero puedes poner el queso que tengas.

Explicación, paso a paso con fotos:

Cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la dejamos en reposo durante 20-30 minutos para que suelte el jugo.

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Mientras, pelamos y picamos los tomates

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En una sartén doramos los dientes de ajo.

Escurrimos el agua que soltaron los tomates…

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… y los ponemos junto al ajo.

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A fuego medio, cocinamos los tomates durante 5 minutos y añadimos la albahaca partida a mano. Salamos y apartamos del fuego.

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Ponemos a cocer la pasta.

Lavamos con agua fría las rodajas de las berenjenas y, con la manos, las escurrimos.

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Doramos las berenjenas por los dos lados.

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Mezclamos la salsa de tomate caliente con berenjenas.

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Añadimos la pasta y, enseguida, servimos espolvoreando con queso.

pasta alla norma

Ya tenemos listo nuestro plato de pasta alla norma.

Tengo otras recetas de pasta también sencillas y rápidas, como estos espaguetis al estilo chino y si te gusta hacer la pasta casera tengo esta receta muy fácil para hacer pasta fresca en casa.

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¡Hasta pronto amigos!