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Caramelo líquido casero muy fácil

Preparar caramelo líquido casero

Hoy necesitaba un poco de caramelo líquido para hacer un crumble de peras (en estos días subiré la receta) así que decidí hacer el caramelo por mi cuenta.

Miré en internet varias recetas de caramelo liquido y la que más me gustó es la de javirecetas. ¡Gracias por la receta Javi!

Os cuento como hacer vuestro propio caramelo líquido casero paso a paso.

Caramelo líquido casero

Hola amigos, hoy os explico brevemente como hacer caramelo líquido de forma muy fácil para tener siempre a mano en nuestras elaboraciones.
Tiempo de preparación5 min
Active Time5 min
Tiempo total10 min
Plato: Dulces
Yield: 6

Materials

  • 200 g de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 vaso de agua

Elaboración paso a paso

  • En un cazo con fondo grueso echamos 200 g de azúcar y 4 cucharadas de agua. Ponemos a calentar a fuego medio.
  • En otro cazo ponemos a calentar 1 vaso de agua.
  • El azúcar con agua empezará a burbujear
  • Cuando haya cogido un bonito color de caramelo (el mio tardó unos 10 minutos en coger el color), echamos 1 cucharada de agua hirviendo.
  • Paso seguido echamos otra cucharada de agua.
  • Y así hasta añadir, en total, 12 cucharadas de agua. Una a una.
  • Al final removemos muy bien y retiramos del fuego.
  • Sale aproximadamente unos 180 ml de riquísimo caramelo. Una vez frío, lo pasamos a un recipiente y lo guardamos en la nevera hasta su uso.

Apuntes sobre la receta de caramelo líquido

La verdad que el caramelo líquido se hace muy fácil y bastante rápido. El único requisito es estar presente durante todo el proceso.

He empleado las mismas proporciones de azúcar y de agua las que indica el autor de la receta; quedé muy contenta con el resultado: el caramelo sale liquido en su justa medida.

Pero si deseas que sea más líquido, añade una pequeña cantidad de agua. Para no pasarte con agua, vete añadiendo cucharadita a cucharadita.

Es preferible preparar el caramelo en un cazo con fondo grueso o en uno que reparta bien el calor. Es para que el azúcar se nos vaya derritiendo de forma uniforme.

Caramelo líquido paso a paso:

En un cazo con fondo grueso echamos 200 g de azúcar y 4 cucharadas de agua. Ponemos a calentar a fuego medio.

caramelo-liquido-8

En otro cazo ponemos a calentar 1 vaso de agua.

El azúcar con agua empezará a burbujear así:

caramelo-liquido-7

Cuando haya cogido un bonito color de caramelo (el mio tardó unos 10 minutos en coger el color), echamos 1 cucharada de agua hirviendo.

caramelo-liquido-6

Esta será la reacción:

caramelo-liquido-4

No te arrimes mucho pero tampoco le tengas miedo, no salpica.

Paso seguido echamos otra cucharada de agua.

caramelo-liquido-3

Y así hasta añadir, en total, 12 cucharadas de agua. Una a una.

Al final removemos muy bien y retiramos del fuego.

caramelo-liquido-2

Sale aproximadamente unos 180 ml de riquísimo caramelo. Una vez frío, lo pasamos a un recipiente y lo guardamos en la nevera hasta su uso.

Como habéis visto es muy sencillo y muy económico. Solo necesitamos tener en casa azúcar y agua y en unos minutos tendremos un rico caramelo casero para añadir a nuestros postres.

Si te gustan las recetas dulces te recomiendo estas tortitas de queso para el desayuno y esta tarta de zanahoria húmeda y esponjosa

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos pronto amigos

11 Comentarios

  1. Encarnacion

    se me olvidaba…. Un fuerte abrazo desde el Algarve Portugal y…. adelante que eres UNA CAMPEONA

  2. Encarnacion

    Hola Esbieta; no había visto estas recetas variadas tuyas, sabes que te admiro y a partir de ahora las veré todas

  3. Carina

    Hola este caramelo sirve para forrar una tortera de 26 cm para hacer una isla flotante
    Gracias

  4. Coviedo

    Gracias por la receta! La hice hoy y me quedó un caramelo perfecto.

  5. Gladys Lillo Ruiz

    HOLAAAAA, MARAVILLOSA ESBIETA. ESTOY MUY FELIZ DE HABERTE ENCONTRADO. TE SEGUIRÉ POR SIEMPRE. YA SOY UNA FANS TUYA. TE AGRADEZCO TANTO ESTAS RECETAS, YA HICE DOS Y ME QUEDARON MARAVILLOSAS LA POGACHA Y EL BRIOCHE. QUEDARON ESPECTACULARES.
    ¡¡¡ Me siento una profesional !!! Ademas toda mi familia disfrutara todas estas recetas maravillosas, estuve mirando las de Navidad y me encantaron, ya quiero que llegue para poder disfrutarlas en familia, te deseo lo mejor y Feliz de contar contigo desde HOY. gracias un abrazo grande desde Santiago Chile

  6. norma ester

    Svitlana tus recetas me encantan, Te agradezco que expliques todo lo relativo al uso correcto del horno eléctrico lo cual me ha solucionado muchos problemas. Un abrazo desde Argentina.

    • Hola Norma, me alegro mucho de que te gusten las recetas y que te ha servido el artículo sobre el uso del horno. Gracias por contarme. 🙂

      Un abrazo desde Asturias.

  7. Pingback: Guirlache de nueces - ESBIETA

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  9. Gracias!Tengo muchas ganas de hacer unas manzanas de caramelo.

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