Pastel salado y frío de zanahoria relleno de queso

Hoy vamos a preparar un pastel frío en forma de rollo. Se elabora a base de zanahorias y está relleno de crema de queso, es una auténtica delicia. Si lo preparas para un aperitivo a tus invitados les va a encantar.

Es un bocado rico, refrescante y suave, una forma diferente de comer zanahorias que estoy segura va a encantar a los pequeños de la familia y por supuesto a los mayores.

pastel frío de zanahoria

Pastel de zanahoria y queso crema

Hola amigos, hoy os enseño a preparar un aperitivo frío a base de zanahoria que va relleno de crema de queso. Ideal para un aperitivo de verano.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 600 g de zanahoria
  • 5 huevos medianos o talla M
  • 2 pizcas de sal
  • aceite al gusto
  • 10 g de mantequilla
  • 300 g de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda eneldo o cebollino picado
  • 1 pizca de pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
  • En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
  • Añadimos a la sartén las zanahorias
  • Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
  • De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
  • Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
  • Separamos las claras de las yemas.
  • Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
  • Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
  • En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
  • En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
  • Removemos hasta que no queden grumos
  • Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
  • Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
  • Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
  • Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
  • Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
  • Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
  • Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
  • Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
  • Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.

Te dejo mi vídeo de 3 recetas de aperitivos donde encontrarás esta receta de pastel de zanahoria junto a otras dos opciones también muy apetitosas.

Apuntes sobre la receta de pastel frío de zanahoria y queso crema

Este rollo de zanahoria es un auténtico caprichito, con un colorcito precioso, el bizcocho tiene el toque dulce de la zanahoria, es muy tierno, esponjoso y muy delicado.pastel frío de zanahoria Junto con la crema de untar que hemos preparado que tiene un ligero toque picante, va muy bien.

Este aperitivo es ideal para comerlo fresquito en una comida o cena de picoteo. Además de rico es saludable y es una forma de incorporar zanahorias a nuestras comidas.

En esta receta he utilizado huevos de talla M o tamaño mediano. Aunque yo he añadido eneldo al queso crema tu puedes poner las hierbas que más te gusten o tengas por casa, al gusto de tu familia o invitados, admite muchas opciones y puedes ir variando si lo haces a menudo hasta dar con el sabor que más te guste.

Si quieres ver más recetas de aperitivos no te pierdas estos palitos de pan o grissini para acompañar cualquier plato o también estos canapés rellenos de salmón que están muy ricos y son fáciles de hacer. pastel frío de zanahoria

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Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos muy pronto amigos

Cuidaros mucho y hasta la próxima