Ensalada de repollo fresca y saludable

Hoy os traigo una ensalada de repollo ideal para la época de calor, cuando nos apetece comer un plato frío y no quedarnos con hambre.

En esta receta se puede prescindir del aceite y la podemos aliñar con zumo de lima o limón, la va muy bien al repollo y le dará un toque extra de frescura.

Ensalada de repollo

Hola amigos, vamos a preparar una ensalada muy fácil con repollo
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada
Raciones 3 -4

Ingredientes
  

  • 300 g repollo
  • 1 aguacate
  • 1 tomate grande
  • 1 pepino grande
  • 5-7 ramitas eneldo
  • 3-5 ramitas perejil
  • 2 ramitas cebollino
  • 1/2 zumo de limón
  • 1/2 zumo de lima
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 chorrito aceite de oliva
  • 1 chorrito aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

  • Corta un trozo de unos 300 g de repollo, desecha las primeras hojas, lávalo bien bajo el chorro de agua fría y córtalo en juliana.
  • Me gusta más como queda cortado a mano y por eso lo hago asi pero puedes usar un robot de cocina.
  • Añade 1/2 cucharadita de sal y amasa el repollo hasta que se humedece con su propio jugo. Un par de minutos.
  • Gracias a este paso la ensalada nos va a salir muy jugosa y el repollo será agradable para comer y muy digestivo.
  • Lava y pela el pepino. Córtalo en rodajas finas.
  • Lava y corta en medias rodajas el tomate.
  • Corta el aguacate en dos, en el hueso clava la punta del cuchillo y sácalo. Practica un corte longitudinal, pélalo y córtalo.
  • Con agua fría lava las hierbas aromáticas y pícalas finamente
  • Pon todas las verduras junto al repollo, añade una pizca de pimienta negra molida y aliña la ensalada con zumo de lima o de limón, o como lo he hecho yo, con el zumos de 1/2 lima y de 1/2 limón. Así la ensalada tendrá más matices y estará aún más buena.
  • Remueve, rectifica de sal y alíñala con el aceite de girasol y con el de oliva. Lo mismo que con lo de lima y limón, así estará más buena aún.

Apuntes sobre la receta de ensalada de repollo

Los tipos de repollo que se encuentran en los supermercados son el repollo rizado y repollo blanco. A veces se puede encontrar el repollo corazón de buey, es mi preferido.

Para esta ensalada el repollo que mejor va es el rizado o el de corazón de buey aunque el blanco también sirve.

Sea cual sea el repollo, lo más importante es que esté lo mas fresco posible, con hojas bien tiesas y de color verde brillante. Si las hojas están blanduchas con puntas amarillentas o ennegrecidas, es mejor buscar coger otro.

Cuando compres el pepino, también, fíjate que esté bien fresco. Tocas las dos puntas: si están firmes, entonces el pepinos está fresco y en su óptimo punto de maduración. Por dentro tendrá color verde agua y de sabor será muy refrescante. Si las puntas están blandas, quiere decir que este pepinos fue recogido de la planta hace tiempo y está pasado. Por dentro estará blanquecino, aguado y con sabor ácido.

El aguacate tiene que estar blando pero firme al palparlo y los tomates maduros y firmes.

Como has visto esta ensalada va aderezada con zumo de lima, limón y hierbas aromáticas frescas. Todo eso le aporta un aroma a verano increíble y le da un sabor de ensueño.

Yo puse cebollino, eneldo y perejil pero otras combinaciones también le irían muy bien a esta ensalada: cebollino con cilantro y perejil o cebollino con albahaca y perejil

Espero que te animes a preparar esta ensalada de repollo y disfrutes mucho.

Si te apasiona el repollo te recomiento esta ensalada coleslaw super fresca y deliciosa

Si te gustan este tipo de recetas sencillas pero muy ricas no olvides suscribirte a Mi canal de Youtube, también puedes seguirme por Instagram y etiquetarme para que vea como te quedan mis recetas si las quieres compartir conmigo.

Contadme en los comentarios que os ha parecido la receta y nos vemos pronto amigos